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片栗粉大さじ1は何グラム?

片栗粉の杯数とグラム

グラムから逆算(大さじ・小さじ何杯?)

片栗粉で重さが変わる理由

片栗粉は、大さじ1・小さじ1では小麦粉と同じ重さ(約9g・約3g)ですが、カップ1では小麦粉(約110g)より重い約130gになります。粉の粒の大きさや詰まり方(かさ比重)が違うためです。

片栗粉は袋の中で固まりやすく、固まりごとすくうと重くなります。水溶き片栗粉を作るときは、先に粉だけを量ってから水を加えると、粉の量がずれません。

大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、すりきりで量った目安です。カップ1は、スプーンの重さからの計算ではなく重量表の値です(粉は空気を含むため単純な比例になりません)。出典:広島市「調味料 計量カップ・計量スプーンの重量換算表」、大阪市「カップ・スプーンによる食品の重量(g)」。水との重さの比較:みんなの知識 ちょっと便利帳「計量カップ・スプーンによる重量表」

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