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小麦粉大さじ1は何グラム?

小麦粉の杯数とグラム

グラムから逆算(大さじ・小さじ何杯?)

小麦粉で重さが変わる理由

小麦粉は粉の間に空気を多く含むため、小さじ1(約3g)の40倍の量になるカップ1でも、120gではなく約110gになります。スプーンとカップで単純な比例にならない食材です。

押さえつけてすくうと空気が抜けて重くなります。ふんわりすくってすりきるのが基本です。強力粉も、薄力粉と同じ重さで載せている重量表があります。

大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、すりきりで量った目安です。カップ1は、スプーンの重さからの計算ではなく重量表の値です(粉は空気を含むため単純な比例になりません)。出典:広島市「調味料 計量カップ・計量スプーンの重量換算表」、大阪市「カップ・スプーンによる食品の重量(g)」。水との重さの比較:みんなの知識 ちょっと便利帳「計量カップ・スプーンによる重量表」

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